BIZCOCHO CON GLASEADO DE LIMÓN

 

        ¡ LOS CÍTRICOS NUNCA DEFRAUDAN!

  

                                                                     Fuente: blog RecipeTineEats

         

 INGREDIENTES : 

-Para el bizcocho: 

• 1 yogur de limón 
• 310 g de harina multiusos 
• 1 sobre de levadura en polvo o bicarbonato de sodio 
• 4 huevos 
• 100 ml de aceite de oliva suave 
• La ralladura de 1 limón 
• Un puñado del fruto seco de tu preferencia. En mi caso almendras

 

 -Para el glaseado:

• 100 g de azúcar glas
• El zumo de 1 limón

 PREPARACIÓN

1-Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las yemas junto con el yogur y el aceite. Por separado, tamiza la harina y la levadura , y añade el azúcar , la ralladura de medio limón ( reservaremos el resto para más adelante)  y las almendras bien picaditas

2-Agrega a esta preparación , la mezcla de las yemas, el yogur y el aceite. A continuación, monta las claras a punto de nieve e incorpóralas poco a poco con movimientos envolventes. Si se hace este paso directamente, las claras probablemente perderán volumen .

3-Precalienta el horno a 180º. Engrasa y enharina el molde para evitar que se pegue durante la cocción. Vierte la masa y añade la ralladura sobrante. Hornea durante 40 minutos. Pasado este tiempo , saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Una vez templado , desmóldalo.

4-Prepara el glaseado ...Calienta en un cazo, el zumo de limón y el azúcar glas y remueve hasta que adquiera una textura de crema y caiga como un hilo bastante grueso. Glasea el bizcocho y ...¡ a disfrutar!